To Morocco Bike-Adventure είναι ένας ποδηλατικός αγώνας χωρίς υποστήριξη σχεδόν 3.000 χιλιομέτρων στα βουνά, μονοπάτια, αλλά κυρίως σε τοπία που δεν υπάρχει ούτε δρόμος. Δυσκολότερο κομμάτι της διαδρομής δεν ήταν η πλοήγηση, ή να σκαρφαλώσεις 3 φορές στην κορυφογραμμή του Άτλαντα με υψόμετρο 2.900 μέτρα, δεν ήταν να γράψει το κοντέρ σχεδόν 55 χιλιάδες θετικά υψομετρικά, αλλά η οδήγηση 24+ ώρες μέσα στην άμμο, χωρίς νερό, χωρίς πιθανότητα να βρεις κάπου βοήθεια, χωρίς κινητό, στις αχανείς εκτάσεις της ερήμου Σαχάρα. Ο έμπειρος ποδηλάτης μεγάλων αποστάσεων από τη Στύψη της Λέσβου όμως, προπονημένος άριστα από τους ορεινούς όγκους και το έντονο ανάγλυφο του νησιού, δεν δίστασε πουθενά.

Στην εκκίνηση στην Ταγγέρη, παρατάχθηκαν 10 έμπειροι ποδηλάτες. Οι περισσότεροι συναθλητές του Στέφανου από άλλους τέτοιους αγώνες. Παρόλα αυτά κανένας δεν κατάφερε να ολοκληρώσει την πλήρη διαδρομή. Άλλοι εγκατέλειψαν, άλλοι επέλεξαν να συντομεύσουν τη διαδρομή κι άλλοι ταξιδεύουν ακόμα.

Ο πανέτοιμος να αντιμετωπίσει κάθε δυσκολία Στέφανος ξεχώρισε από την πρώτη μέρα από τους υπόλοιπους κι άρχισε να πλάθει διαφορά μέρα με τη μέρα. Κάθε πρωί άλλαζαν οι θέσεις πίσω του, αλλά ο Στέφανος σταθερός στο πρόγραμμά του ήξερε ακριβώς πόσο πρέπει να πιέσει και πού. Στο τέλος του αγώνα έμεινε ένας μόνο ενεργός να τον ακολουθεί, ο Donncha Cuttriss στη μεγάλη διαδρομή, αλλά μετά από πολλαπλά προβλήματα υγείας, ελαστικών, και κούρασης, δεν κατάφερε να τα βάλει με την έρημο και πριν την εκκίνηση της τελευταίας μέρας, 900 χιλιόμετρα πίσω απ' το Στέφανο, παρέδωσε κι αυτός τα όπλα εγκαταλείποντας τον αγώνα.

Ο Στέφανος με σωστή διαχείριση δυνάμεων έκανε πάλι ένα απ' τα γνωστά του, σερί τερματισμού. Η διαδρομή ήταν η σκληρότερη που έχει αντιμετωπίσει ποτέ ο Στέφανος σε αγώνα.

Με χρόνο 11 μέρες, 13 ώρες και 10 λεπτά, μετά από 2.949 χιλιόμετρα, 244:42 ώρες πάνω στη σέλα, με μέση ταχύτητα τα 12,1 χλμ/ω, και με 54.500 μ. θετικά υψομετρικά, ο Στέφανος μπήκε την περασμένη Πέμπτη, θριαμβευτής στην Εσσαουίρα.