Μετά την περσινή μεγάλη επιτυχία του Γυμνασίου με Λυκειακές Τάξεις Άγρας που κέρδισε το 1ο βραβείο στην εκπαιδευτική προσέγγιση «Καλή υγεία και ευημερία» με το βίντεο που προβλήθηκε στην ΕΤ3 «Η Άγρα επιμορφώνεται αντιοξειδωτικά» και φέτος το σχολείο ...διδάσκει και προτείνει το πρώτο βιολειτουργικό αντιοξειδωτικό τρόφιμο.

Τα μέχρι σήμερα αποτελέσματα, η συλλογικότητα, η έμπνευση και η δημιουργικότητα, αποδεικνύουν ότι πρόκειται για Σχολείο ανοιχτό  στην  κοινωνία,  στην έρευνα, στην καινοτομία, στην παραγωγή και στην οικονομία.

Η δράση αυτή του σχολείου έχει πολύπλευρη στόχευση, αφενός τη δημιουργία μιας νέας σειράς βιολειτουργικών τροφίμων. Φέτος οι μαθητές του Γυμνασίου Άγρας παρήγαγαν το πρώτο βιολειτουργικό  αντιοξειδωτικό κρουασάν που προσφέρει πολλές μονάδες αντιοξειδωτικών στον οργανισμό με όλες τις θετικές επιδράσεις που αυτό επιφέρει. «Με το εν λόγω προϊόν προκαλέσαμε το έναυσμα για παραγωγή τοπικών βιολειτουργικών τροφίμων με ισχυρισμούς υγείας, τα οποία επιθυμούμε να καθιερώσουμε», τονίζει ο διευθυντής του Σχολείου Λάζαρος Χονδροματίδης.

«Το σχολείο μας Γυμνάσιο με Λ.Τ. Άγρας ανταποκρίθηκε στην πρόκληση αυτή και δημιουργήσαμε σε σχέση με πέρυσι ένα ερευνητικό καινοτόμο πρόγραμμα για τους μαθητές μας την τοπική κοινωνία και την οικονομική ανάπτυξη του τόπου. Δημιουργήσαμε από το 2018 ένα ανοιχτό σχολείο προς την κοινωνία, σύμφωνα με τις κατευθύνσεις του Υπουργείου Παιδείας. Συγκεκριμένα, σε συνέχεια της περσινής μας επιτυχούς  δράσης  με τίτλο  η «Άγρα επιμορφώνεται αντιοξειδωτικά» και την διάκριση της, με την συμπερίληψη του σχολείου μας στο «Δίκτυο σχολείων πρεσβευτών για τους 17 παγκόσμιους στόχους» ως η καλύτερη εκπαιδευτική προσέγγιση στον στόχο 3 «καλή υγεία και ευημερία», φέτος συνεχίζουμε την προσπάθεια με την δημιουργία βιολογικών αντιοξειδωτικών τροφίμων (κρουασάν). Συγκεκριμένα, προχωρήσαμε:

-Στην αγορά του μηχανήματος μέτρησης αντιοξειδωτικού ελληνικής κατασκευής (παγκόσμια πατέντα) το 2018, που έδωσε την δυνατότητα στους καθηγητές και μαθητές  να  μπορούν αναλόγως τις μετρήσεις, να ανιχνεύσουν την ποιότητα του οργανισμού σε σχέση με τα αντιοξειδωτικά καθώς και της τροφής τους. Επίσης, οι μαθητές εξοικειώνονται με τον επιστημονικό τρόπο σκέψης μελετώντας την ανάπτυξη καινοτόμων μεθόδων παραγωγής βιολειτουργικών τροφίμων.

-Οι μαθητές πραγματοποιούν μέρος των δραστηριοτήτων στις εγκαταστάσεις αγροτικού συνεταιρισμού γυναικών Άγρας και το υπόλοιπο αυτών στο εργαστήριο φυσικών επιστήμων του σχολείου μας.

-Σε πρόσφατη μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 33 πανεπιστημιακά ιδρύματα απ' όλη την Ευρώπη, έδειξε ότι στα βιολογικά τρόφιμα  μπορεί να παρατηρηθούν μεγαλύτερες ποσότητες βιταμινών, σε σχέση με τα συμβατικά αντίστοιχα προϊόντα, ενώ σύμφωνα με την επιστημονική ανάλυση του Organic Center, τα επίπεδα αντιοξειδωτικών είναι περίπου 30% υψηλότερα στα βιολογικά τρόφιμα σε σχέση με τα χημικά αναπτυσσόμενα προϊόντα, κάτω από ίδιες συνθήκες, ενώ ταυτόχρονα εξασφαλίζεται η υγεία των παραγωγών, διατηρείται η γονιμότητα του εδάφους, μειώνεται η ρύπανση των επιφανειακών και υπόγειων υδάτων, και προστατεύεται η υγεία των καταναλωτών. Έτσι δίνεται βιωματικά το έναυσμα στα παιδιά ώστε να αποκτήσουν μια διαφορετική φιλοσοφία ζωής, καθώς μαθαίνουν να καταναλώνουν με μεγαλύτερη περιβαλλοντική συνείδηση, εφόσον τα βιολογικά προϊόντα δεν επιβαρύνουν το οικοσύστημα και συμβάλλουν στην αειφορία του πλανήτη» καταλήγει ο Λ. Χονδροματίδης.

«Είναι κοινά παραδεκτό ότι η εποχή μας χαρακτηρίζεται από την έξαρση πληθώρας επιβαρυντικών για την υγεία παραγόντων. Ατμοσφαιρική ρύπανση, κακή διατροφή, στρες και κάπνισμα ευθύνονται για ένα σημαντικό ποσοστό νοσημάτων. Υπάρχει όμως ένα στοιχείο που ενώνει όλες τις παραπάνω αιτίες σοβαρών βλαβών, η δράση των ιδιαίτερα επιβλαβών για τα κύτταρα του ανθρώπινου οργανισμού φορτισμένων ατόμων ή μορίων, των «ελεύθερων ριζών» που προκαλεί το λεγόμενο οξειδωτικό στρες.

Σε μακροχρόνια βάση, αυτή η δυσλειτουργία, όταν οι οξειδωτικοί μηχανισμοί υπερτερούν των αντίστοιχων αντιοξειδωτικών μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακές και δερματικές παθήσεις, πρόωρη γήρανση του δέρματος, αλλά και εμφάνιση διαφόρων μορφών καρκίνου». Τα βιολειτουργικά τρόφιμα αποτελούν το μέλλον στο κομμάτι της διατροφής εκτός του ότι είναι ενεργειακά και υγιεινά τρόφιμα,  μπορούν να δράσουν προληπτικά για τη διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού, αλλά και σε πολλές περιπτώσεις θεραπευτικά».

Για το βιολειτουργικό αντιοξειδωτικό κρουασάν που παρασκεύασαν οι μαθητές του Γυμνασίου Άγρας, χρησιμοποιήθηκε αλεύρι που προέρχεται από  εκχύλισμα σταφυλιών, ανθοκυανίνες, προανθοκυανιδίνες και φαινόλες, με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιγηραντική δράση. Μάλιστα, το 2009 έλαβε την επίσημη άδεια του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων να χρησιμοποιεί «Ισχυρισμό Υγείας», χάρη στην ιδιότητά του να προστατεύει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

Επίσης, τα εκχυλίσματα της πρωτεΐνης που προέρχεται από τον ορό γάλακτος, αποτελούν δημοφιλή συμπληρώματα στο χώρο της αθλητικής διατροφής.

Ρόδι: Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως οι ταννίνες, οι πολυφαινόλες και οι ανθοκυανίνες, που παρουσιάζουν ευεργετικά αποτελέσματα σε κάποια χρόνια νοσήματα.

Η αρώνια από το Λεπέτυμνο η μελανόκαρπη, ανήκει σε ένα από τα θρεπτικότερα φυτά, τα λεγόμενα «super food» και κατέχει την πρώτη παγκόσμια θέση στη διεθνή κλίμακα των φαρμακευτικών φυτών (στη κλίμακα 1-5, ανήκει στο 1), καθώς είναι πλούσια σε θεραπευτικές ουσίες και περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, C (σε πολύ υψηλά επίπεδα 15-30 mg στα 100 γραμμάρια), E, K, P.

Συνεργάτες στην προσπάθεια του σχολείου είναι:

Η ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΤΟΝ ΕΝΤΥΠΟ «Δ»